sousaku table - Yukko's bar

昔、自宅の自分の部屋で、「Yukko's Bar」なんて言いつつ、お家Barを営んでいた。もちろん、学生時代に遊びでやっていただけで、来訪者は月に一人もいないほどで、しかも不定期Open。

週末はほとんど何もせずにいたけど、外食するほどの元気もなかったので、日曜日はカレーを食した。で、土曜日は超簡単な夕食をちょっとデリシャスな感じに仕上げた。そう、創作料理。




メニューは、

①Sainsburysのベーコントマトスープで作ったパスタ

②イカげそのグリル

③鰺のタタキサラダ

④ボタンえびの山葵チーズ




①まず、ニンニク少々をオリーブオイルで炒める。弱火ね。そうしないと苦味がでる。次にスーパーのベーコントマトスープを鍋に入れ、そこに水、ケチャップ、魚醤油（少々）、塩、コショウをする。そしてペンネを入れて茹でる。（ペンネを入れる際に、できれば具としてシメジと海老を入れたい）　15分程茹でれば終了。最後にたっぷりのオリーブオイル入れて、空気に混ぜ乳化させる。超簡単。

②あつあつに熱したフライパンに少しのブドウ油を入れ、ささっと、ささっと、ささっと、げその表面だけを焼く。次に、アンチョビを刻み、それを数滴の醤油とオリーブ油で炒める。火が通れば、そこにさきほどのげそを入れて、さくさく、さくさく、さくさくと炒めて終わり。超簡単。

③あたり屋で鰺のタタキを購入する。もしくは自分でおろしてもよい。皿に、ロケットを敷き詰め、周りにはフルーツトマトとレモンで下味をつけた海老（茹でたものね）をそえる。で、その上に鰺をどっさり。最後に、ねぎ、刻み生姜、醤油、味醂（ほんの少し）、刻み生ニンニク、数滴のカツオだしを混ぜて、ソースと言うか、特製醤油と言うか、を作る。それをかければ完成。これも超簡単。

④これも生のぼたん海老をあたり屋で購入。身の上部に切り目を入れて、そこに山葵チーズをはさむ。食す際は、お好みで醤油などにつけて食べる。で、山葵チーズとは、ワサビとモッツァレラチーズをコネて、コネて、コネまくったもので、ふんわりとした中にワサビの香りが広がる逸材。



さぁ、料理は愛情。作る人で味は変わるもの、でも気持ちを込めて作る料理は何でも美味しい。

今度はちょっとエロい香りのする料理を作ってみよう。